Management informatie uit Bake-it

Versie 1.0

Inhoudsopgave

Inhoudsopgave.. 3

1 Inleiding.. 4

2 Instellingen Bake-it. 5

3. Onderdelen van een begroting.. 7

De uurbedragen.. 7

De begrotingsbedragen.. 7

De artikelgroep percentages. 8

De afdeling percentages. 8

De advies – af-bakkerij prijsgroep.. 9

Het begroting venster. 10

Winkelmanagement venster. 11

4. Stappenplan om tot een begroting te komen.. 12

1 Inleiding

Bake-it vormt samen met Cash-it, Label-it en Plan-it een systeem waar veel informatie in beschikbaar is. Deze module probeert deze informatie te structureren en op een inzichtelijke manier toonbaar te maken aan de gebruikers.

Hiermee wordt de gebruiker van informatie voorzien waarmee hij zijn bedrijf kan aansturen.

Vanuit een begroting kunnen werkelijke gegevens vergeleken worden met prognoses.

De volgende programma’s worden gebruikt voor het verzamelen van informatie:

Verkopen vanuit de winkels aan consumenten Cash-it
Af-bakkerij prijzen van de winkel verkoopwaarde Cash-it
Advies prijzen van de winkel verkoopwaarde Cash-it
Werkelijke verkopen vanuit de facturen Bake-it
Geleverde orderwaarde aan winkels Bake-it
Geproduceerde producten Bake-it
Af-bakkerij prijzen van de geproduceerde producten Bake-it
Advies prijzen van de geproduceerde producten Bake-it
Tijdklokregistraties van personeel vanuit de winkels Cash-it
Tijdklokregistraties vanuit de productieruimte Touch-it

Deze informatie kan zowel vanuit Bake-it bepaald worden of handmatig ingegeven worden voor het geval iemand bijvoorbeeld wel gebruik maakt van Bake-it, maar niet van Cash-it.

Het Winkelmanagement venster is het hart van Manage-it. Vanuit het Winkelmanagement venster op een simpele wijze alle gegevens te kunnen importeren, kopiëren en af te drukken.

LET OP: U dient bij winkelfilialen aan te geven dat u weekfacturen genereert!

2 Instellingen Bake-it

Dit hoofdstuk beschrijft welke instellingen ingegeven moeten worden om een goede begroting te kunnen maken.

Boekjaren

Een begroting omvat een boekjaar. Per boekjaar kan een begroting ingegeven worden. Via het menu [Plan-it | Boekjaren] kan een boekjaar aangemaakt worden.

Winkels

Een begroting wordt gegenereerd voor een winkellocatie. Deze begroting is voor een boekjaar en bevat informatie van dat boekjaar.

Ten eerste moet aangegeven worden wat voor soort locatie het is. Dit kan via het tabblad [Extra] van het winkel venster.

Winkel Dit is een winkellocatie en bevat informatie van verkochte artikelen aan

consumenten en geleverde producten aan die winkel vanuit de bakkerij

Derde kanaal Dit is een locatie waarin de orders aan het derde kanaal worden begroot en

Verzameld

Productie Dit is een productielocatie waar de geproduceerde aantallen worden

Verzameld

Totaal Dit is een totaal locatie die zowel alle winkels als derde kanaal bevat.

Deze locatie omvat het totaalbeeld van de organisatie

Er dient voor elke winkel een locatie aangemaakt te worden in Bake-it, naast een derde kanaal locatie, productielocatie en totaal locatie.

Vanuit de winkels, kan via het tabblad [begrotingen] een nieuwe begroting aangemaakt worden.

Naast het boekjaar dienen verschillende prognoses gegevens ingegeven te worden. Deze prognoses gegevens kunnen vanuit een andere begroting geïmporteerd worden.

3. Onderdelen van een begroting

De uurbedragen

Door gebruik te maken van Plan-it, kan er een werkelijk beeld gevormd worden van de kosten, echter is het dan wel noodzakelijk dat de contracten waar de uurbedragen van de verschillende werknemers in staan vermeld, ook volledig up-to-date zijn.

Om ervoor te zorgen dat het toch mogelijk is te werken met Manage-it zonder de contracten volledig op orde te hebben, is het mogelijk de uren te verrekenen tegen ‘standaard’ tarieven.

Bij de instellingen van de locatie, kan op het tabblad [Extra] de uurbedragen ingegeven worden waarmee berekend wordt wat de loonkosten zijn van de locatie. Deze bedragen worden overgenomen bij het aanmaken van een begroting van een bepaald locatie en staan per begroting in het tabblad [Instellingen] vermeld

Een uur wordt in onderstaand geval als volgt berekend:

0.15 * 15 Euro + 0.6 * 12 Euro + 0.25 * 10 Euro = 11.95 Euro per uur

Locatie

De begrotingsbedragen

Omzet winkelverkopen Omzet gegenereerd vanuit de kassa aan consumenten

Kortingen Kortingen verleend vanuit de kassa

Orderwaarde geleverd De waarde van de order zoals deze is geleverd aan

de winkel vanuit de bakkerij

Orderwaarde retouren De waarde van de derving van de winkel, oftewel de waarde

van de producten die retour zijn geleverd door de winkel

Adviesprijs Dit is de adviesprijs van producten en de waarde hangt af van

de soort locatie zoals ingesteld. Dit bevat de advies prijs van de

winkelverkopen (Winkels en totaal), Geleverde producten

(Derde kanaal), Geproduceerde producten (Productie)

Deze prijs wordt gebruikt om bedrijfsvergelijkingen te kunnen

uitvoeren

Af-bakkerij prijs Dit is de af-bakkerij prijs van producten en de waarde hangt af

van de soort locatie zoals ingesteld. Dit bevat de af-bakkerij

prijs van de winkelverkopen (Winkels en totaal), Geleverde

producten (Derde kanaal), Geproduceerde producten

(Productie) . Deze prijs wordt gebruikt om productie

vergelijkingen te kunnen uitvoeren

Klanten Het aantal klanten in een winkel

Uren aantal Het begrote aantal uren dat wordt gewerkt op deze locatie

Uren bedrag Het begrote bedrag van deze gewerkte uren

De artikelgroep percentages

Door gebruik te maken van artikelgroep percentages, kan een splitsing van de omzet worden aangegeven in deze artikelgroepen. Hierdoor is het mogelijk om een verschil in omzet ten opzichte van de begroting verder te verklaren door te kijken naar de omzetgroepen.

De afdeling percentages

Door gebruik te maken van afdeling percentages, kan begroot worden hoeveel uren er voor een bepaalde afdeling in een locatie gemaakt worden.

De advies – af-bakkerij prijsgroep

Verschillende prijzen dienen berekend te worden voor de artikelen. Zo kan een advies prijs gebruikt worden om winkels te vergelijken, eventueel van andere bakkers en kan een af-bakkerij prijs gebruikt worden voor productiviteitsberekeningen van een bakkerij productieruimte.

De prijzen worden gehaald uit een aparte ‘Winkelmanagement prijsgroep’. Als hier een artikel/subcode combinatie in staat met een bepaalde prijs dan wordt die prijs gebruikt als advies of af-bakkerij prijs.

De Verkoopprijs wordt gebruikt als ‘Af-bakkerij prijs’ en de klantprijs wordt gebruikt als ‘Adviesprijs’.

LET OP: Gewichtartikelen dienen hier ingevuld te worden per 100 gram prijs!

Het begroting venster

Het begrotingvenster bevat alle informatie van een begroting.

Winkelmanagement venster

4. Stappenplan om tot een begroting te komen

Deze stappen laten zien hoe een begroting stap voor stap wordt aangemaakt. Uiteraard kunnen de gegevens ook geïmporteerd worden via de knop , echter in dit geval worden ze handmatig ingegeven als voorbeeld.